スナック=ジャンクをくつがえす発想。オランダの国民食、フリッツもBIOで!

スナック=ジャンクをくつがえす発想。オランダの国民食、フリッツもBIOで!

揚げたてのホクホクカリカリのフライドポテト(フリッツ)は、オランダでは子供から大人までみんなに愛されている国民食。農業大国、オランダの中でも一番多く作られている野菜は、ダントツでジャガイモなんだそうです! オランダ人は、…

コンブチャ・ブリュワリー訪問! / A visit to Kombucha brewery of The Buch Brothers

コンブチャ・ブリュワリー訪問! / A visit to Kombucha brewery of The Buch Brothers

お恥ずかしながら、生まれて初めてコンブチャを飲んだのがつい3ヶ月前。(ヘルシーコンシャスな人の間ではすでにポピュラーなものだと思うので)中央駅の北側のノールトの海沿いにあるCafé de Ceuvel にて。ちょうどコン…

ジャンク&ジューシーなヴィーガン・バーガー / Vegan Junk Food Bar

ジャンク&ジューシーなヴィーガン・バーガー / Vegan Junk Food Bar

もともとオーガニックのフリッツ(フライドポテト)屋、Sybo Bio Frietがあった場所に、新しくヴィーガンのスナックショップがオープンしました!その名も「Vegan Junk Food Bar」。友人たちも早速注目…

肉食系はお断り?! オールVEGANのスーパーマーケット Veganz in Berlin

肉食系はお断り?! オールVEGANのスーパーマーケット Veganz in Berlin

肉食系はお断り?! オールVEGANのスーパーマーケット Veganz in Berlin Veganzは、置いてある商品がすべてヴィーガンのスーパーマーケット。ベルリンのベジタリアン・ヴィーガンの人にとってはずせない存…

ファストフードの流れに一石を投じる都会のカンティーン

ファストフードの流れに一石を投じる都会のカンティーン

レストランよりは気軽に、カフェよりはしっかりとした温かい料理が食べられるお店。「元々温かい料理は夜にしか食べる習慣のなかったオランダで、そのようなちょうどいい案配の店があまりなかった」ということで起業家イェレ・メイヤーさんがオープンしました。

「フレッシュな野菜」を追求したレストラン

「フレッシュな野菜」を追求したレストラン

「野菜をどうしたら一番新鮮な状態で提供できるか?」その答えとして、公園の温室内にレストランを作ってしまったヘート・ヤン・ハーヘマンさん。ミシュランの三ツ星シェフだったハーヘマンさんは2001年にフランケンデール公園内にオーガニックレストラン「DE KAS」をオープンしました。

ボタニカルなビジュアルイメージが魅力。オーガニック・サラダ専門店

ボタニカルなビジュアルイメージが魅力。オーガニック・サラダ専門店

オランダ語で〝レタス、サラダ〟を意味する「SLA」はサラダ専門店。イベントオーガナイザーだったヨップが忙しい日々の中、「なかなかヘルシーな食事を摂ることができない」とアムステルダムの現状を嘆いてオープンさせた店です。

200種以上のヴィーガン・ピザ!ノイケルンの本場ピッツェリア&スパゲッテリア

200種以上のヴィーガン・ピザ!ノイケルンの本場ピッツェリア&スパゲッテリア

北イタリアで育ったパウロとウースラが始めたヴィーガン・ピッツェリア&スパゲッテリア。マルゲリータなどのクラシックなものから、フレッシュな野菜の乗ったものやインド風のスパイスを使ったものや魚介類、ソーセージを使ったものまで、とてもバリエーション豊か。