カンナビス入り?! 緑のバンズのダッチ・ウィードバーガー

カンナビス入り?! 緑のバンズのダッチ・ウィードバーガー

グリーンのバンズに挟まれたジューシーなパテとあふれんばかりの野菜。パーティクルーやマンチーたちの大満足な笑顔をみて「これは大麻が合法なオランダならではのウィードバーガー?!」…と思わず聞いてみた。 カンナビス…

ユトレヒトのベジフェア / Vrij Van Veggie Food Fair

ユトレヒトのベジフェア / Vrij Van Veggie Food Fair

オランダ、ユトレヒトで2017年10月6〜8日に渡って行われたベジやグルテンフリーのフェア、Vrij Van Veggie Food Fair。最終日の日曜に行ってきましたが、いくつか気になったものをレポートします。 w…

スナック=ジャンクをくつがえす発想。オランダの国民食、フリッツもBIOで!

スナック=ジャンクをくつがえす発想。オランダの国民食、フリッツもBIOで!

all photo by Koki Takahashi https://kokitakahashi.myportfolio.com/ 揚げたてのホクホクカリカリのフライドポテト(フリッツ)は、オランダでは子供から大人まで…

コンブチャ・ブリュワリー訪問! / A visit to Kombucha brewery of The Buch Brothers

コンブチャ・ブリュワリー訪問! / A visit to Kombucha brewery of The Buch Brothers

お恥ずかしながら、生まれて初めてコンブチャを飲んだのがつい3ヶ月前。(ヘルシーコンシャスな人の間ではすでにポピュラーなものだと思うので)中央駅の北側のノールトの海沿いにあるCafé de Ceuvel にて。ちょうどコン…

ジャンク&ジューシーなヴィーガン・バーガー / Vegan Junk Food Bar

ジャンク&ジューシーなヴィーガン・バーガー / Vegan Junk Food Bar

もともとオーガニックのフリッツ(フライドポテト)屋、Sybo Bio Frietがあった場所に、新しくヴィーガンのスナックショップがオープンしました!その名も「Vegan Junk Food Bar」。友人たちも早速注目…

肉食系はお断り?! オールVEGANのスーパーマーケット Veganz in Berlin

肉食系はお断り?! オールVEGANのスーパーマーケット Veganz in Berlin

肉食系はお断り?! オールVEGANのスーパーマーケット Veganz in Berlin Veganzは、置いてある商品がすべてヴィーガンのスーパーマーケット。ベルリンのベジタリアン・ヴィーガンの人にとってはずせない存…

ファストフードの流れに一石を投じる都会のカンティーン

ファストフードの流れに一石を投じる都会のカンティーン

レストランよりは気軽に、カフェよりはしっかりとした温かい料理が食べられるお店。「元々温かい料理は夜にしか食べる習慣のなかったオランダで、そのようなちょうどいい案配の店があまりなかった」ということで起業家イェレ・メイヤーさんがオープンしました。

「フレッシュな野菜」を追求したレストラン

「フレッシュな野菜」を追求したレストラン

「野菜をどうしたら一番新鮮な状態で提供できるか?」その答えとして、公園の温室内にレストランを作ってしまったヘート・ヤン・ハーヘマンさん。ミシュランの三ツ星シェフだったハーヘマンさんは2001年にフランケンデール公園内にオーガニックレストラン「DE KAS」をオープンしました。