ヘルシーと誘惑。相反するコンセプトを併せ持つジュース&ショコラ専門店
LITE / DARK Juice & Chocolate Bar
ヘルシーでありつつ、おいしさという「誘惑」を忘れないLITE / DARK(ライト・ダーク)のメニューには「エナジー」という言葉が多く並びます。
シェイクはあくまで「フレッシュ」であることにこだわり、あらかじめカットされたフルーツや冷凍ものを使わず、オーダーを受けてからフルーツの皮を向き、ジューサーへセットしています。あえてコールドプレスにこだわらず、高速回転のジューサーと低速のブレンダーなどを組み合わせて採用。使っている素材は、可能な限りオーガニックやフェアトレードのもの。ローの100パーセントカカオをアボカド、デーツ、スーパーフードなどとミックスしたシェークは、飲んでみれば身体と頭が冴えるのを実感できるはず。
健康的な美女がとびきりの笑顔で迎えてくれます。ノンスモーカーでスクーターではなく自転車に乗っていることがスタッフの条件。
「店で使っている電力は、風力や水力など自然エネルギーを選択しているよ。電気自動車を使っているサプライヤーと主に取引していて、自分たちがデリバリーにいくときも、ほどんど自転車を使っている。毎朝、オレンジ、バナナ、ゴジベリー、ビーポーレン、マカ、ガラナ、チアシードの入ったエナジーシェイクを飲んでいるけど、睡眠時間が短い時でもすっきりと目覚めらるんだ。それにルッコラ、マンゴー、ゴートチーズ、チリのラップサンドも好きでよく頼むし、スペルト小麦を使ったパニーニにはルッコラ、赤タマネギ、ブリーとリンゴに自家製ハニーヴィネグレット・ドレッシングがよく合うんだ。」とは、若き実業家のオーナー、バスチャン・シュポア氏。
店内の大きな窓からは、街行く人や石畳の線路の上を走るトラム(路面電車)が見えます。
もちろんサラダやラップ、パニーニなどのメニューもフレッシュな野菜がたっぷり摂れます。見るからにおいしそうなスイーツにも、スペルト小麦が使われていたり乳製品やグルテン、砂糖不使用なものがあったり、まさに身体に気遣いながらおいしい思いをしたい人、特に情報感度の高い人はぜひ足を運んでみて。
Author: Kumi Nagano
Photographer: Asami Uchida
LITE / DARK Juice & Chocolate Bar
http://www.litedark.nl/
Utrechtsestraat22 1017 VN Amsterdam
+31 (0)20 753 9919
