コーヒーかすをコーヒーカップに変える。ベルリン生まれの「Kaffeeform」
コーヒー愛好家が多いことで知られるヨーロッパでは、一人当たり平均年間５キロ以上ものコーヒーを嗜んでいる。ドイツ人は、年間一人当たり約6.5キロ以上のコーヒーを喫しており、日本人の一人当たりの平均消費量である3.7キロを大…
ベルリンなどヨーロッパで人気のフードシェアリングアプリ「Too Good To Go」とは？
現在、ヨーロッパ各地を中心に「Too Good To Go」というアプリが注目を集めている。 「Too Good To Go」とは、レストランやベーカリーなどの売れ残った食事や賞味期限間近な食品を通常の販売価格より安く提…
ヨーロッパ最大手スーパーLidl、UKで洗剤の量り売りリフィルステーションを導入
欧州に住んだことのある人なら知らない人はいないであろうスーパーマーケットチェーンの｢Lidl（リドル）｣。ドイツ生まれのLidlは米国にも進出しているが、欧州においては27カ国以上におよそ1万店舗を構えており、欧州最大手…
アムステルダム発のダッチ・ウィードバーガーが、アメリカのリブカインドリー・コレクティブにより買収
アムステルダム発のベジバーガーのブランド、ダッチ・ウィードバーガー(Dutch Weed Burger)がアメリカの企業、リブカインドリー・コレクティブ(LIVEKINDLY Collective)に買収されました。 バ…
奴隷問題から生まれたチョコレート TONY’S CHOCOLONELY
オランダのどこのスーパーでも、派手なパッケージで一際目立つチョコレートがTONY’S CHOCOLONELY。他のチョコレートの3倍近い値段（€3.05～) なのに、人気があるのには理由がありました。 それは児童奴隷を使…
海藻をパスタに見立てた革新的なフード・スタートアップ「I SEA PASTA」
家族のバケーションで訪れたスペイン、イビザ島。レストランで妻のオーダーした海藻サラダを、パスタ（タリアテッレ）と勘違いしたことから「それなら世界中を騙してやろう」とひらめいた一人のオランダ人がいました。 ウ…
ゴリラに風だけで走る帆船…チョコを通じて社会貢献するChocolate Makers
ゴリラや帆船のパッケージのチョコレートを、オランダへ来たことのある人なら、きっと見たことがあるかもしれません。 「豆からチョコレートバへ」をコンセプトにしたChocolate Makers（チョコレート・メーカーズ）は …
ヴィーガン＆ベジタリアン餃子のファーストフードとサステイナブルの融合
ここ数年、ラーメン屋、居酒屋といった日本食レストランのオープンラッシュだったベルリン。最近ではすっかり市民権を得ているかのごとく人気のラーメンはストリートフードフェスの主役となり、様々な形で多数開催されている。そこに付随…
