最先端のカフェやレストランが多数点在する飲食店激選区としても知られるプレンツラウアー・ベルク地区。2016年の夏にオープンしたアフロイタリアンのフュージョン料理を提供するヴィーガンレストラン「AtayaCaffe」もその…
オランダでプラントベースの料理家・フードコンサルタントとして活動するナチェフめぐみさんより、レポートが届きました。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ロンドンっ子が毎回楽…
ゴリラや帆船のパッケージのチョコレートを、オランダへ来たことのある人なら、きっと見たことがあるかもしれません。 「豆からチョコレートバへ」をコンセプトにしたChocolate Makers（チョコレート・メーカーズ）は …
ベルリンでは毎週末数え切れないほどのフードフェスティバルが開催されており、その中でもトップクラスの注目度と集客を誇るのが今回紹介する『Veganes Sommerfest Berlin』である。8月24日～26日の三日間…
街の中心地であっても豊かな緑に囲まれているベルリンは歩いているだけでも心地良い。平日の昼間から公園で寝転がったり、語らったり自由気ままに寛ぐ姿が多く見られるのもこの街の特徴だろう。そんなベルリンのど真ん中に”コミュニティ…
English below 以前ご紹介した、100%オーガニックの手作り発酵食品専門店mimi（in ベルリン）が、ワークショップを開催します！ 季節の野菜とワイルドハーブを使って、VEGANてまり寿司の入ったお弁当を作…
冬は－57℃、夏は35℃にもなるシベリアの厳しい自然の中でたくましく育つワイルドハーブや植物をベースに作られているロシアのオーガニックコスメ、「NATURA SIBELICA(ナチュラ シベリカ)」。そのベビーライン…
ドイツにおけるオーガニックやヴィーガンへのこだわりや前衛的な発想には感心させられることが多いですが、今回紹介するmimiはこれまで自分が見てきたものや想像を遥かに超える活動や発想と言えるでしょう。 マルクス清水さんと奥様…
