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ゴリラに風だけで走る帆船...チョコを通じて社会貢献するChocolate Makers

ゴリラに風だけで走る帆船…チョコを通じて社会貢献するChocolate Makers

ゴリラや帆船のパッケージのチョコレートを、オランダへ来たことのある人なら、きっと見たことがあるかもしれません。 「豆からチョコレートバへ」をコンセプトにしたChocolate Makers(チョコレート・メーカーズ)は …

ヨーロッパ最大級のヴィーガンフェスティバル『Veganes Sommerfest 2018』に潜入

ヨーロッパ最大級のヴィーガンフェスティバル『Veganes Sommerfest 2018』に潜入

ベルリンでは毎週末数え切れないほどのフードフェスティバルが開催されており、その中でもトップクラスの注目度と集客を誇るのが今回紹介する『Veganes Sommerfest Berlin』である。8月24日~26日の三日間…

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ベルリンの共同菜園が目指すオーガニックな暮らし

街の中心地であっても豊かな緑に囲まれているベルリンは歩いているだけでも心地良い。平日の昼間から公園で寝転がったり、語らったり自由気ままに寛ぐ姿が多く見られるのもこの街の特徴だろう。そんなベルリンのど真ん中に”コミュニティ…

VEGANてまり寿司弁当のワークショップ in ベルリン

VEGANてまり寿司弁当のワークショップ in ベルリン

English below 以前ご紹介した、100%オーガニックの手作り発酵食品専門店mimi(in ベルリン)が、ワークショップを開催します! 季節の野菜とワイルドハーブを使って、VEGANてまり寿司の入ったお弁当を作…

健康への追求と芸術家の感性から生まれた究極の発酵食品

健康への追求と芸術家の感性から生まれた究極の発酵食品

ドイツにおけるオーガニックやヴィーガンへのこだわりや前衛的な発想には感心させられることが多いですが、今回紹介するmimiはこれまで自分が見てきたものや想像を遥かに超える活動や発想と言えるでしょう。 マルクス清水さんと奥様…

100%オーガニック、100%ヴィーガン、0 %プロフィット、ボランティアのみで運営されるヴィーガンキッチン「De Peper」

100%オーガニック、100%ヴィーガン、0 %プロフィット、ボランティアのみで運営されるヴィーガンキッチン「De Peper」

前回の「Robin Food Kollektief 」に続いて、今回はアムステルダムにある複合イベント施設OT301内で18年以上も続くヴィーガン店「De Peper」のスーザン(Suzan)さんにお話を聞いてきました。…

ベルリン唯一で絶大な人気を誇るヴィーガンドーナツ屋「Brammibal’s Donuts」が二号店をオープン。

ベルリン唯一で絶大な人気を誇るヴィーガンドーナツ屋「Brammibal’s Donuts」が二号店をオープン。

オーガニック先進国であり、ヴィーガンやベジタリアンといった菜食主義者が非常に多いことでも有名なドイツ。それは食だけでなく衣食住においても関心が高いと言えますが、突出しているのはやはりカフェやレストランといった飲食店になり…

世界一の農業大学ワーヘニンゲン大学の人工肉ラボを訪問!

世界一の農業大学ワーヘニンゲン大学の人工肉ラボを訪問!

先日、世界一の農業大学ワーヘニンゲン大学(Wageningen University and Research)を訪問しました。同大学は、1400以上の食品関連企業と研究機関が集まる「フードバレー」の中心的な研究機関とし…