シリア難民とのコラボレーション・レストラン Restaurant SYR

シリア難民とのコラボレーション・レストラン Restaurant SYR

2011年のシリア危機以降、国際紛争としての内戦にようやく終わりが見えてきた2017年。戦禍で荒廃した人々の生活の立て直しなど問題は山積みだと思いますが、難民としてシリアからのオランダにやってきたおよそ5万人の難民申請者…

オランダの大手カフェチェーン、Coffeecompanyがヴィーガン商品の取り扱いを拡大

オランダの大手カフェチェーン、Coffeecompanyがヴィーガン商品の取り扱いを拡大

「1日およそ3杯のコーヒーを飲む」という統計もあるほどコーヒーが身近なオランダ。特に秋から冬にかけての季節は、あたたかいコーヒーやラテがないと朝がはじまらない、という人も多いかと思います。 そんなコーヒー大国オランダで4…

「もし世界中のパスタを海藻に置き換えたら…?」海藻をパスタと勘違いしたオランダ人の突拍子もないアイデアが生んだ「I SEA PASTA」

「もし世界中のパスタを海藻に置き換えたら…?」海藻をパスタと勘違いしたオランダ人の突拍子もないアイデアが生んだ「I SEA PASTA」

  家族のバケーションで訪れたスペイン、イビザ島。レストランで妻のオーダーした海藻サラダを、パスタ(タリアテッレ)と勘違いしたことから「それなら世界中を騙してやろう」とひらめいた一人のオランダ人がいました。 ウ…

カンナビス入り?! 緑のバンズのダッチ・ウィードバーガー

カンナビス入り?! 緑のバンズのダッチ・ウィードバーガー

グリーンのバンズに挟まれたジューシーなパテとあふれんばかりの野菜。パーティクルーやマンチーたちの大満足な笑顔をみて「これは大麻が合法なオランダならではのウィードバーガー?!」…と思わず聞いてみた。 カンナビス…

作り手の顔の見えるPure Markt

作り手の顔の見えるPure Markt

オランダを中心としたさまざまな食が集まるPure Markt。 www.puremarkt.nl 週ごとに、アムステルダムやその近隣の公園へと場所を転々と移動しますが、シーズン中はほぼ毎週のペースでの開催、冬は回数が減っ…

フェスやイベントもエシカルに。エレクトロニック・ミュージックの祭典、ADE(Amsterdam Dance Event)初日の「ADE GREEN」

フェスやイベントもエシカルに。エレクトロニック・ミュージックの祭典、ADE(Amsterdam Dance Event)初日の「ADE GREEN」

アムステルダムにて年に一度開催されるエレクトロニック・ミュージックの祭典「ADE(Amsterdam Dance Event)」。1990年代に500人規模ではじまってから回を重ねるにつれ、2017年には40万人の来場者…

ユトレヒトのベジフェア / Vrij Van Veggie Food Fair

ユトレヒトのベジフェア / Vrij Van Veggie Food Fair

オランダ、ユトレヒトで2017年10月6〜8日に渡って行われたベジやグルテンフリーのフェア、Vrij Van Veggie Food Fair。最終日の日曜に行ってきましたが、いくつか気になったものをレポートします。 w…

スナック=ジャンクをくつがえす発想。オランダの国民食、フリッツもBIOで!

スナック=ジャンクをくつがえす発想。オランダの国民食、フリッツもBIOで!

all photo by Koki Takahashi https://kokitakahashi.myportfolio.com/ 揚げたてのホクホクカリカリのフライドポテト(フリッツ)は、オランダでは子供から大人まで…