毎年ベストなジャガイモの産地は変わる。オランダの古都ハーレムのビオ・フリッツ店、Friethoes

毎年ベストなジャガイモの産地は変わる。オランダの古都ハーレムのビオ・フリッツ店、Friethoes

アムステルダムから電車で15分あまりの隣町、歴史的な建造物が多く、美しい街並みが続くハーレム駅前にあるオーガニックのフリッツ* ショップFriethoes。 * 揚げたてのホクホクカリカリのフライドポテト(フリッツ)は、…

「もし世界中のパスタを海藻に置き換えたら…?」海藻をパスタと勘違いしたオランダ人の突拍子もないアイデアが生んだ「I SEA PASTA」

「もし世界中のパスタを海藻に置き換えたら…?」海藻をパスタと勘違いしたオランダ人の突拍子もないアイデアが生んだ「I SEA PASTA」

  家族のバケーションで訪れたスペイン、イビザ島。レストランで妻のオーダーした海藻サラダを、パスタ(タリアテッレ)と勘違いしたことから「それなら世界中を騙してやろう」とひらめいた一人のオランダ人がいました。 ウ…

カンナビス入り?! 緑のバンズのダッチ・ウィードバーガー

カンナビス入り?! 緑のバンズのダッチ・ウィードバーガー

グリーンのバンズに挟まれたジューシーなパテとあふれんばかりの野菜。パーティクルーやマンチーたちの大満足な笑顔をみて「これは大麻が合法なオランダならではのウィードバーガー?!」…と思わず聞いてみた。 カンナビス…

作り手の顔の見えるPure Markt

作り手の顔の見えるPure Markt

オランダを中心としたさまざまな食が集まるPure Markt。 www.puremarkt.nl 週ごとに、アムステルダムやその近隣の公園へと場所を転々と移動しますが、シーズン中はほぼ毎週のペースでの開催、冬は回数が減っ…

フェスやイベントもエシカルに。エレクトロニック・ミュージックの祭典、ADE(Amsterdam Dance Event)初日の「ADE GREEN」

フェスやイベントもエシカルに。エレクトロニック・ミュージックの祭典、ADE(Amsterdam Dance Event)初日の「ADE GREEN」

アムステルダムにて年に一度開催されるエレクトロニック・ミュージックの祭典「ADE(Amsterdam Dance Event)」。1990年代に500人規模ではじまってから回を重ねるにつれ、2017年には40万人の来場者…

ユトレヒトのベジフェア / Vrij Van Veggie Food Fair

ユトレヒトのベジフェア / Vrij Van Veggie Food Fair

オランダ、ユトレヒトで2017年10月6〜8日に渡って行われたベジやグルテンフリーのフェア、Vrij Van Veggie Food Fair。最終日の日曜に行ってきましたが、いくつか気になったものをレポートします。 w…

スナック=ジャンクをくつがえす発想。オランダの国民食、フリッツもBIOで!

スナック=ジャンクをくつがえす発想。オランダの国民食、フリッツもBIOで!

all photo by Koki Takahashi https://kokitakahashi.myportfolio.com/ 揚げたてのホクホクカリカリのフライドポテト(フリッツ)は、オランダでは子供から大人まで…

コンブチャ・ブリュワリー訪問! / A visit to Kombucha brewery of The Buch Brothers

コンブチャ・ブリュワリー訪問! / A visit to Kombucha brewery of The Buch Brothers

お恥ずかしながら、生まれて初めてコンブチャを飲んだのがつい3ヶ月前。(ヘルシーコンシャスな人の間ではすでにポピュラーなものだと思うので)中央駅の北側のノールトの海沿いにあるCafé de Ceuvel にて。ちょうどコン…