使用済みおむつから作った堆肥で幼児が木を育てるプロジェクト
晴天に恵まれた10月中旬、ベルリンのフリードリヒスハイン区に位置するNIRGENDWO環境教育センターにて、10数名の幼児たちがFelsenbirnen（フェルゼンビルネンと呼ばれる小さな実のなる苗木を植える植樹祭が開催…
ベルリン／コリアン・サステナブル・レストランのジノック•キム
ベルリン歴44年、シンガー、ボイスコーチを経て、陶芸、発酵食品作り、ガーデニング、レストラン運営などパワフルで多才な韓国出身のジノック•キム。現在70歳のスーパーレディーがベルリンに与えるインパクトについて書いてみたいと…
地産地消ヴィーガンポップアップと日本の麹/ベルリン
イスラエル出身のシェフ、オマー•マンティンとイド•アルハシィドがベルリンのジャパニーズバーShizuku.で催したザ•アルケミストキッチン。地元食材にこだわり、ゆっくりと丁寧に調理された8コースからなるヴィーガンポップア…
ゼロウェイストを目指すKantine(食堂)がベルリンの撮影スタジオにオープン
24,000平方メートルもの広大な敷地を誇る「Atelier Gardens 」は、4つのフィルムスタジオ、ダビングスタジオ、ミキシングスタジオ、ワークショップスペース、ガーデンなどを含む撮影スタジオだ。映画やテレビドラ…
世界最大級のオーガニック見本市”BIOFACH”2022″レポート② 24,000人を超える来場者で大盛況
7月26日から29日の4日間に渡り、ドイツ・ニュルンベルクにて世界最大規模を誇るオーガニックフードとナチュナルコスメの国際見本市「BIOFACH / VIVANES(ビオファ/ヴィヴァネス)」が開催された。2022年のメ…
ベルリンの地元密着型レストランと日本の麹
トルコ街、マーケット、カフェ、バーなど、活気に溢れたベルリン•ノイコルンにあるレストラン•メルロード。ヘッドシェフのジョニー•ボーランドから、メルロードの拘りと麹を取り入れたメニューについて話しを聞いてみた。 オーナー、…
世界最大級のオーガニック見本市 “BIOFACH 2022” レポート① ジェトロ（JETRO）主催「ジャパンパビリオン」で注目を集める日本茶
ドイツ・ニュルンベルクにて、7月26日から29日の4日間に渡り、世界最大規模を誇るオーガニックフードとナチュナルコスメの国際見本市「BIOFACH / VIVANES(ビオファ/ヴィヴァネス)」が開催された。 これまで毎…
ベルリンで始める簡単な腸活
第二の脳と言われている腸を整える活動を意味する腸活は、食事、運動、睡眠など、多角的に取り組んでこそ効果が期待できるが、まずは食事について、ベルリンに住みながら簡単に出来る事を紹介したいと思う。 菌のバランスを良く保ち、腸…
