3日かけてグラインドし、カカオの中枢に眠るフレイバーを引き出す。豆から作る極上のチョコレート、Macao Movement
アムステルダムでチョコレートづくりに挑むMacao Movementを訪れました。 マルーとは市内のチョコレート店に商品の営業をしている最中に出会って、その時にいただいたローストカカオビーンズがめちゃくちゃ美味しくて。ア…
ヴィーガン＆ベジタリアン餃子のファーストフードとサステイナブルの融合
ここ数年、ラーメン屋、居酒屋といった日本食レストランのオープンラッシュだったベルリン。最近ではすっかり市民権を得ているかのごとく人気のラーメンはストリートフードフェスの主役となり、様々な形で多数開催されている。そこに付随…
リビングルームのような居心地と温かさを提供するアフロイタリアンレストラン”Ataya Caffe”
最先端のカフェやレストランが多数点在する飲食店激選区としても知られるプレンツラウアー・ベルク地区。2016年の夏にオープンしたアフロイタリアンのフュージョン料理を提供するヴィーガンレストラン「AtayaCaffe」もその…
ロンドン、ヴィーガンナイト / Vegan Nights in London
オランダでプラントベースの料理家・フードコンサルタントとして活動するナチェフめぐみさんより、レポートが届きました。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ロンドンっ子が毎回楽…
ヨーロッパ最大級のヴィーガンフェスティバル『Veganes Sommerfest 2018』に潜入
ベルリンでは毎週末数え切れないほどのフードフェスティバルが開催されており、その中でもトップクラスの注目度と集客を誇るのが今回紹介する『Veganes Sommerfest Berlin』である。8月24日～26日の三日間…
ベルリンの共同菜園が目指すオーガニックな暮らし
街の中心地であっても豊かな緑に囲まれているベルリンは歩いているだけでも心地良い。平日の昼間から公園で寝転がったり、語らったり自由気ままに寛ぐ姿が多く見られるのもこの街の特徴だろう。そんなベルリンのど真ん中に”コミュニティ…
VEGANてまり寿司弁当のワークショップ in ベルリン
English below 以前ご紹介した、100%オーガニックの手作り発酵食品専門店mimi（in ベルリン）が、ワークショップを開催します！ 季節の野菜とワイルドハーブを使って、VEGANてまり寿司の入ったお弁当を作…
敏感肌のベビーにも安心！ロシア発オーガニックコスメ「ナチュラ シベリカ（NATURA SIBELICA）」のベビーライン「リトル シベリカ（LITTLE SIBERICA）」
冬は－57℃、夏は35℃にもなるシベリアの厳しい自然の中でたくましく育つワイルドハーブや植物をベースに作られているロシアのオーガニックコスメ、「NATURA SIBELICA(ナチュラ シベリカ)」。そのベビーライン…
